AQUA SANATURA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       Oživení vody řízeným prouděním dle principů Viktora Schaubergera

Vaše zkušenosti

Tradiční rodinná pekárna Třebětice se zaměřením na pečení žitného chleba. Pečivo je vyráběno podle klasické osvědčené recepturys velkým důrazem na kvalitu výrobků.Vaše zkušenosti

Reference z pekárny

 

Více »

 

 

zlinsky svec

Pivovar Malenovice využívá ke zkvalitnění varní vody technologii AQUASANATURA®.

 

Grafta Drink

Společnost Grafta Consulting užívá při výrobě nesycených nealkoholických nápojů vodu oživenou technologií AQUA SANATURA®.

Naše zkušenosti

Za účasti specialistů z oboru jsme se zúčastnili degustačního testování piva vyráběného pomocí technologie AQUA SANATURA®.
Výsledky potvrdily pozitivní vliv.

Naše zkušenosti

POTŘEBUJETE PORADIT?

 

Rádi Vám pomůžeme!

 

Můžete volat: 

+420 603 106 098

+420 585 155 318

 

nebo psát:

Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.

 

 

 

Václav Černý

POTRAVINÁŘSTVÍ

 

Čerstvá voda pro kvalitní potraviny

 

Jen těžko lze hledat obor, ve kterém je kvalita vstupní vody tak zásadní veličinou, jako v oblasti potravinářství. Prokazatelné přínosy technologie AQUA SANATURA® přímo předurčují její využití v oblasti výroby potravin, ponejvíce v pekárenství, pivovarnictví, při stáčení a dosycování minerálních vod, výrobě nealko-nápojů, šumivých vín, nebo také při kvasných procesech apod.

PEKÁRENSTVÍ

Po všech stránkách kvalitní voda je vedle kvalitní mouky a kvásku zásadní pro výrobu pečiva té nejvyšší jakosti. Díky revitalizaci vody technologií AQUASANATURA:

  • dochází ke zlepšení kvality kvásku, který je nadýchanější, bohatší a čerstvější
  • těsto lépe kyne a je schopno vstřebat více vody při zachování potřebné konzistence
  • chléb má jemnější chuť a pravidelnou strukturu, je lépe stravitelný a vydrží déle čerstvý

Pekárenství
 

PIVOVARNICTVÍ

Na základě praktických testů, jež byly provedeny v pivovarnických provozech v letech 2011 a 2012, doporučujeme při výrobě piva přednostně revitalizační úpravu vstupní vody na varnu, případně dále úpravu zchlazené mladiny před hlavním kvašením. Při výrobě piva technologií HGB lze zvažovat přínosy nasazení úpravy vody s ohledem na dosycení meziproduktu oxidem uhličitým.

Dle způsobu nasazení revitalizační technologie lze očekávat tyto přínosy:

  • plnější chuť piva
  • jemnější struktura CO2 v pivu, po načepování delší říz díky jeho vyšší stabilizaci
  • zkrácení doby hlavního kvašení
  • díky lepšímu přechodu látek do sladiny a mladiny úspora surovin (sladu a chmele)

Pivovarnictví

 

STÁČENÍ MINERÁLNÍCH VOD, VÝROBA NEALKO NÁPOJŮ

Při výrobě balených minerálních vod dochází ke značným ztrátám přírodního CO2, který je posléze druhotně doplňován. Charakter perlivosti konečného nápoje však téměř nikdy neladí s typem původní perlivosti minerální vody. Jako možné řešení tohoto nedostatku se nabízí užití technologie AQUA SANATURA, která lépe propojí veškeré rozpuštěné látky s vodou, tedy i rozpuštěný CO2. Podstatou procesu je zvýšená distribuce CO2 v roztoku a jeho vyšší míra hydratace vodními molekulami. Kýženým výsledkem je pak jemnější a lahodnější chuť oxidu uhličitého, a to nejen v minerálních vodách, ale i v ostatních sycených či dosycovaných nápojích.

Stáčírny

 

Potravinářství